Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d'instituts d'arts culinaires et de management hôtelier, présente le Diplôme Art, Science & Management du Vin. Ce programme permet de transformer une passion pour l'univers vinicole en profession, et forme aux métiers du vin de futurs gestionnaires, sommeliers, consultants et entrepreneurs.
Pendant 10 mois, les étudiants acquièrent les techniques, la rigueur, les aptitudes et le réseau nécessaires à une carrière dans le secteur vinicole, grâce à une formation théorique et pratique intensive:
- Théorie : ce programme permet à l'étudiant de développer des compétences pour évaluer la qualité d'un vin, des connaissances approfondies sur la viticulture et les vignobles, des aptitudes managériales et financières, une compréhension avertie des tendances du secteur, ainsi que de découvrir et réaliser des associations mets et vin.
- Pratique : le parcours de l'étudiant est complété par 4 visites dans les vignobles, de nombreuses rencontres avec des professionnels et 3 stages évolutifs, dont :
- 2 semaines dans une propriété viticole pendant la période de vendanges
- 6 semaines de découverte d'entreprise liée au secteur du vin
- 8 semaines d'insertion professionnelle en fin de programme
Cette formation proposée par Le Cordon Bleu s'adresse aussi bien aux amateurs curieux qu'aux fins connaisseurs. Parmi les étudiants de ce programme, Le Cordon Bleu accueille de nombreuses reconversions professionnelles.
Par exemple, après 25 ans de salariat dans l'industrie pharmaceutique, Stéphane Lecenes - ancien étudiant du Diplôme d'Art, Science & Management du Vin, 2014 - a récemment ouvert La Cave à Riton, à Vauréal (95). Il déclare : « Aujourd'hui, je récolte les fruits de ce programme, et utilise au sein de mon entreprise tout ce que j'ai appris dans les différents modules, tels que le marketing, la vente, la communication, la finance, etc., ainsi qu'une compréhension approfondie des vignobles, des techniques de dégustation et des accords mets et vins ».
La prochaine rentrée du Diplôme Art, Science & Management du Vin est le 12 Septembre 2016, et aura lieu dans le nouveau campus de l'institut. Situé sur les bords de Seine à partir de Juin 2016, Le Cordon Bleu Paris propose tout le confort et l'innovation nécessaire pour l'apprentissage des métiers de demain, dans les secteurs de la gastronomie, de l'hôtellerie, du tourisme et du vin.
Informations pratiques
- Les dossiers de candidatures sont sélectionnés par un jury d'Admission qui auditionne les candidats retenus.
- Plus d'information sur ce diplôme : http://www.cordonbleu.edu/paris/programme-metiers-vin-management/fr
- Plus d'informations sur les portes ouvertes : https://www.cordonbleu.edu/paris/journees-portes-ouvertes/fr
- Interview de Franck Ramage, Responsable du Département Vins sur ce programme: http://www.cordonbleu.edu/news/choisir-diplome-metiers-vin-management/fr
