Acheter un grand vin est certainement la chose la plus simple au monde, le déguster au bon moment la plus complexe qui soit. Il est toujours trop tard, une fois la bouteille ouverte, de constater que le vin est soit trop jeune, soit trop vieux. L’auteur au fait des avis les plus autorisés, ayant l’expérience nécessaire et fin dégustateur, fait ici la synthèse de nombreuses dégustations récentes.
Vinitop permet au consommateur d'ouvrir une bouteille à l’apogée de sa qualité ou de le faire en connaissance de cause… Consacré aux grands Bordeaux, Vinitop présente près de 8.000 bouteilles différentes du début du XXe jusqu’à nos jours. Avec une codification claire et précise, le consommateur peut gérer sa cave en fonction de ses goûts, en retirer toute la quintessence et déguster des vins à maturité. Vinitop constitue également un guide d’achat pour les ventes aux enchères.
Le Préfacier
JEAN-DIDIER VINCENT est neuropsychiatre et neurobiologiste. Il a été professeur de physiologie à la faculté de médecine de l'université Bordeaux II et de l'université Paris XI, et fut de 1991 à 2004 directeur de l'Institut de neurobiologie Alfred-Fessard du CNRS. Il est également membre depuis le 18 novembre 2003 de l'Académie des sciences et membre de l'Académie de médecine.
C’est en « voisin » de Jean Merlaut et par passion de la dive boisson, qu’il a réalisé ce beau texte sur la mémoire et le vin.
L’Auteur
JEAN MERLAUT est maire de Baurech, négociant, producteur, gestionnaire de crus parmi les plus prestigieux de la planète et fin dégustateur. Par passion, il suit l’évolution des grands vins de Bordeaux. Son expérience professionnelle et la demande récurrente de ses clients l’ont conduit à concevoir ce guide sur l’évolution des vins de garde de Bordeaux.
En savoir plus E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - www.feret.com
