Château Saint Ahon : lorsque la famille Chodron de Courcel vinifie...

Savez-vous que le petit cousin de Bernadette Chirac produit un excellent vin à deux pas de la ville de Bordeaux ? Et qu'il a développé avec son épouse un site oenotouristique à plusieurs facettes? La famille Chodron de Courcel n'a pas fini de vous étonner! Propriété de Charles de Montesquieu au XVIIIe siècle, le Château Saint Ahon gouverne 40 ha, dont 31 de vignes, l'ensemble situé à 20 minutes du centre de Bordeaux.

Plantées avec une densité de 7200 à 7950 pieds à l'hectare dans un sol sableux et graveleux (sur une couche d'alios), les vignes de Château Saint Ahon sont âgées de 20 Pans en moyenne. Elles sont exposées selon un axe N/S et composées à 60% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 10% de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le rendement est en moyenne de 45hl par hectare. Les vendanges mécaniques sont suivies de deux tris manuels dont un sur table vibrante ; vinification traditionnelle et thermorégulée.

Histoire

Propriété de Charles de Montesquieu au XVIIIe siècle, le château est classé “Monument Remarquable”. Après avoir été détruit sous la Révolution française, il sera reconstruit sous le I er Empire, puis restauré en 1875 par l’architecte Alphonse Blaquière, dans le style Louis XIII tel que vous pouvez le voir aujourd’hui. Le Château Saint Ahon est l’un des derniers domaines viticoles de la commune de Blanquefort.

En 1985, le Comte et la Comtesse Bernard de Colbert, descendant direct du célèbre ministre des finances du roi Louis XIV, deviennent les 67 ème propriétaires du Château Saint Ahon et de son vignoble.

Le château gouverne 40 ha de terres dont 30 ha de vignes. En 2003, Nicolas et Françoise Chodron de Courcel, leur gendre et leur fille, choisissent de quitter Paris avec leurs enfants pour s’installer à Saint Ahon et redessiner un avenir à la propriété dans le contexte bien engagé de la crise viticole.

Cet avenir passe bien sûr et en premier lieu par le vin

Bien convaincus que “seule une belle vigne peut donner un bon vin”, les choix sont résolument tournés vers les savoir-faire actuels : gestion parcellaire du vignoble, drainage des parcelles, agriculture respectueuse de l’environnement limitant l’impact sur le milieu naturel, travail du sol, travaux en vert, mais aussi, thermorégulation, choix de barriques adaptées ..

Mais l’avenir de Saint Ahon passe également par l’œnotourisme !

Dès 2009, un gîte et une salle de réception accueillent mariages, séminaires professionnels, vacanciers et soirées musicales. À l’été 2011, le Château Saint Ahon ouvre définitivement ses portes à l’œnotourisme avec “La Petite Boutique de Saint Ahon”, une boutique de vins et d’épicerie fine, et “Les Jardins de Mirabel”, un parcours œno-ludique au cœur de la propriété. Ces deux activités viennent compléter et parfaire l’offre œnotouristique déjà existante.

Vignes et Vins

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot sont les quatre cépages qui composent le vignoble de Saint Ahon.

Ils sont cultivés par petites parcelles sur un terroir sablo-graveleux, plutôt pauvre, qui permet d’obtenir des maturités de raisin très satisfaisantes. Le domaine est conduit en agriculture raisonnée depuis 2005 et se trouve encore aujourd’hui dans une phase de restructuration profonde et qualitative.

En effet, les porte-greffes et cépages sont choisis en fonction des différentes typicités de sols. C’est pourquoi 1 à 2 hectares par an sont en moyenne arrachés et replantés. En 2011, la certification Haute Valeur Environnementale niveau 2 est venue récompenser tous ces efforts.

Le Vin

"Les méthodes modernes de vinification (table de tri vibrante, thermorégulation, ...), font partie de nos choix techniques" comme le souligne Nicolas Chodron de Courcel. "Cependant, nous restons volontairement éloignés de la tentation d’élaborer des vins “technologiques”. Les extractions sont donc toujours naturelles et les fermentations parfaitement maîtrisées. La finesse et l’élégance sont la signature des vins de Saint Ahon. Selon les millésimes, le “Château Saint Ahon” se garde de 10 à 15 ans".

Château Saint Ahon - Haut-Médoc, Cru Bourgeois

• Assemblage : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc et 5%Petit Verdot
• Vinification : traditionnelle avec thermorégulation et macération post-fermentaire
• Élevage :12 mois en barriques
• Garde : 10 à15 ans selon millésime
• Accord Mets & Vins : Viandes rouges et blanches ainsi que les fromages (surtout les pâtes dures)
• Servir à 17/19°

Colbert-Cannet - Haut Médoc

• Asemblage : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
• Vinification : traditionnelle avec thermorégulation
• Élevage : 10 à 12 mois en cuves
• Garde : 5 ans
• Accord Mets & Vins : Facile à accorder avec de nombreux mets (grillades, fromages, ...)
• Servir à 17/18°

Mirabel : Bordeaux Rosé

• Assemblage : 100% Cabernet Sauvignon
• Accord Mets & Vins : Apéritif, barbecue, viandesblanches, pizzas..

Œnotourisme

La Petite Boutique de Saint Ahon

La Petite Boutique de Saint Ahon est “la” porte d’entrée de la propriété, véritable lieu d’accueil et d’informations sur toutes les activités touristiques du château. La création de la boutique s’est imposée avec le retour du “bien manger” et l’envie de relation directe entre le producteur et le consommateur. La Petite Boutique de Saint Ahon est un lieu convivial et chaleureux, où vous retrouverez toute notre gamme de vin, de l’ épicerie fine, des accessoires pour la dégustation , ainsi que des produits régionaux d’agriculteurs locaux. La Petite Boutique est le point d’accueil et de départ des visites, des camping caristes et des visiteurs logés dans nos gîtes.

Les Samedis Gourmands de la Petite Boutique de Saint Ahon

Tous les 2 ème samedis de chaque mois une dégustation gratuite de produits régionaux et d’épicerie fine vous sera proposée.

Les visites

Découvrez les installations du Château Saint Ahon (vignoble, chai de vinification, chai à barriques) au cours d'une visite guidée qui s'achèvera sur une dégustation de nos vins. Les enfants ne sont pas oubliés, une dégustation de jus de fruit de producteur leur sera réservée.

Durant la visite, nous vous expliquerons l’histoire de cette propriété familiale, son mode de culture en agriculture raisonnée, les processus de vinification et d’élevage du vin , ainsi que toutes les subtilités d’élaboration de ce Cru Bourgeois du Haut-Médoc.

→ Visites dégustation toute l’année sur RDV, en groupe jusqu’à 50 personnes

Les Jardins de Mirabel Offrez-vous un instant nature au cœur de la ville

Les Jardins de Mirabel est une promenade familiale et ludique au cœur du vignoble du Château Saint Ahon. Le visiteur se balade librement le long de nos vignes et dans nos bois. Le personnage de “Mirabel”, notre ânesse, vous emmène à la découverte de la nature, de la vigne, de la faune et de la flore. Amusez-vous à chercher les réponses aux jeux quiz sur les panneaux explicatifs le long du parcours et détendez-vous en profitant d’un moment de calme sur notre aire de pique-nique avec ses jeux pour enfants.

Hébergement

• Le gîte de Saint Ahon
  Maison indépendante de 90 m² avec 4 chambres dont 6 couchages : 2 lits de 140 cm et 2 lits de 90 cm (+2 lits d’appoints), agréablement aménagée avec télévision à écran plat, cuisine toute équipée, et SDB avec baignoire. Grand jardin avec terrasse, salon de jardin et transats

• Le gîte de Mirabel
  Maison de 70m² avec 3 chambres dont 6 couchages : 1 lit de 140 cm et 4 lits jumeaux de 90cm, agréablement aménagée avec télévision à écran plat, cuisine toute équipée, et SDB. Petit jardin avec terrasse, salon de jardin et transats. Les 2 gîtes sont à quelques dizaines de mètres du chai à barriques. Parking privé et entrée indépendante sur la rue. Les petits animaux domestiques sont autorisés, au nombre maximum de 2. Linge de toilette et de maison à prévoir. Gîtes non fumeur.

• L’aire de stationnement de camping-car
  L’aire de camping-car du Château Saint Ahon comprend 4 emplacements de 40m² chacun en lisière de forêt avec vue sur les vignes de la propriété. Une aire de pique-nique agrémentée de jeux pour enfants est à disposition des camping-caristes. Le stationnement est limité à 48h